En 2025, lors du « Cannes Gala », les cuvées « Danryu BLESS » et « Danryu CRAFT » de la distillerie Kamimura ont rencontré un vif succès.

Le 17 mai 2026, notre maison se rendra de nouveau à Cannes.
Seront servis « Shurei MON », assemblage élaboré à partir de riz d’Okinawa, ainsi que « Shurei YUI », emblème de notre awamori depuis la fondation de la maison, spécialement préparés pour cette occasion, accompagnés d’un gâteau au chocolat en fin de repas.

Représentant plus de 600 ans d’histoire de l’awamori, ces créations renforcent nos liens avec le monde.

Un saké d’hospitalité distillé depuis plus de 600 ans.

L’awamori, plus ancien alcool distillé du Japon, est né à la fin du XIVe siècle,à l’époque où Okinawa était encore connu sous le nom de Royaume des Ryūkyū.
Au fil des échanges avec la Chine et l’Asie du Sud-Est,
le riz Indica et les savoirs liés à la distillation arrivèrent jusqu’à Okinawa.
L’awamori devint alors une liqueur noble,
confectionnée sous la surveillance du royaume royal.
L’awamori devint alors un spiritueux noble, confectionné sous la surveillance de la cour.
Un alcool d’accueil, un trait d’union entre les peuples. Cette culture profondément enracinée continue de vivre intensément aujourd’hui.
L’awamori est l’âme du terroir d’Okinawa.
Du riz Indica, du kōji noir, un ferment issu de champignons, utilisé pour le saké et la chaleur moite d’Okinawa :
ces éléments s’unissent en secret pour donner naissance à une liqueur d’une profondeur unique et à la douceur ronde de l’awamori.

Un verre d’awamori renferme 140 ans d’histoire.

Fondée en 1882, la maison Kamimura Distillerie, une petite distillerie familiale dédiée à l’art de l’awamori, a vu le jour à Hantagawa, un quartier de Naha.
En fin d’après-midi, les habitants du quartier venaient s’y retrouver,
partageaient des rires et des conversations légères,
et partageaient des rires, des conversations légères et des instants chaleureux. 
Le cœur de notre savoir-faire réside dans le kōji, soigneusement cultivé par nos artisans avec patience et dévotion.
Son arôme riche et sa douceur délicate font de notre awamori un breuvage apprécié pour la sérénité qu’il procure.
En 1999, nous avons déménagé
au pied des collines verdoyantes d’Ishikawa, un lieu que nous avons choisi pour sa pureté,
car, « Un bon awamori naît d’un lieu où l’on se sent bien ».
Aujourd’hui, nous ouvrons nos portes aux visiteurs : visites guidées, expériences de dégustation et accords gourmands, fêtes partagées avec la communauté.
Notre mission est de transmettre cette culture et les trésors de l’awamori aux générations futures.

Une saveur traditionnelle préservée depuis sa fondation en 1882

Depuis sa fondation en 1882, notre maison perpétue ses méthodes de fabrication traditionnelles : la production de « hinéri kōji», une méthode traditionnelle consistant à laisser le kōji pénétrer profondément le grain de riz, l’élaboration du « moromi », un liquide fermenté élaboré à partir de riz, de kōji noir, d’eau et de levure, puis maturé pendant 15 à 20 jours, ainsi que la distillation à pression atmosphérique permettant d’extraire de manière optimale les composés de saveur et d’arôme. Fidèles à ces savoir-faire traditionnels, nous continuons aujourd’hui encore à produire notre awamori avec le même engagement.

Par ailleurs, ces awamori traditionnels sont affinés selon différentes durées et méthodes de vieillissement, ainsi que divers degrés d’alcool, afin de révéler différentes façons de les déguster.

Nous vous invitons à apprécier la richesse aromatique propre à une maison de tradition.

Un awamori qui dialogue avec les sensibilités de chacun.

La porte Shureimon est située à l’ouest du château de Shuri.
Sa caractéristique principale est l’absence de battants.
Elle a été construite non pour protéger le château, mais pour accueillir les visiteurs du royaume des Ryūkyū.
À l’image de cette porte, le nom « SHUREI MON » incarne le souhait d’être un symbole d’accueil universel et de liens humains.
La douceur apportée par le riz d’Okinawa s’harmonise avec une grande variété de plats et en sublime les saveurs.
Nous souhaitons continuer à préserver les richesses de l’île, les savourer et les transmettre à l’avenir.
Tel est notre vœu depuis plus de 140 ans.